What a treat being invited as a lunch guest to a private lunch at Arista Winery in Sonoma. In the spirit of Farm to Table, here one forages the garden with Executive Chef/farmer  Timothy Kouffers. Upon arrival we are taken immediately to the garden to pick your lunch. After sniffing and tasting the produce including edible flowers we are taken into the charming glass enclosed private dining space.  Think rustic, modern. The table is set with all necessary glassware for  the Arista selection of wines curated to pair with the delicious courses to come.
Executive Chef Timothy Kouffers does not disappoint. Each course he delivers is refined, beautifully plated and delivered by the chef himself. 
 French Laundry you have nothing over Arista.

So pleased to be on the Q & A panel after this film debut with David Pearson, President of Opus One & Dick Grace, owner Grace Family Wines. Should be a fascinating wine evening. 


WHEN RED IS MORE VALUABLE THAN GOLD

EXCLUSIVE SCREENING
  
China's Assault on Bordeaux
'Red Obsession' Looks at the New Chinese Oenophiles


JOIN US AFTER THE
FRIDAY, SEPTEMBER 13TH
5:45 PM SCREENING
for a special Q & A with
 
Peter Godoff, Wine Broker & Exporter
Dick Grace, Owner - Grace Family Wines
David Pearson, President -  Opus One


David Roach and Warwick Ross co-wrote and co-directed this historical documentary about how the great chateaux of Bordeaux, France struggle to accommodate the voracious appetite for their rare, expensive wines, which have become a powerful status symbol in booming China.


CAMEO CINEMA
1430 Main Street
St. Helena, CA 94574
www.cameocinema.com  

带来回忆的酒
日期：2012-08-13 13:32 来源：酒媒网 作者：覃滋
“我已经很久没有喝过这款酒，但当我再次闻到它，我马上认出了它。它让我想起了十几年前，跟我当时的女友(当然，不是现在的太太)一起出海的甜蜜时光。”


Peter Godoff---著名的盲品专家

　 　 2012年8月1日，杭州，我有幸作为在中国的第一批学员参加了2012世界葡萄酒大师专业侍酒师培训班。其中，来自美国Napa谷的Peter Godoff---著名的盲品专家，给我们上了几堂精彩的盲品课程。

　 　 过去的经验，我们在学习葡萄酒的过程中，很重要的一个指标来自著名品酒师对各款酒的打分，但是Peter却带领我们从另外一个全新的不一样的视角去重新认识葡萄酒。

　 　 “Personal Opinions”---每个人都应该对每款酒有自己的品鉴，品鉴来自于个人的生活经验，个人的感官系统敏感度，心理层面的习得性，及文化背景及生长环境。个人喜好往往与个人体验及记忆有关。于是，就有了开头的那个情景。当时我们品尝的是一款很普通的博若莱酒，它很简单，年轻，有一点点涩，层次感并不强，但是就个人而言，它所给Peter本人带来的愉悦与回忆是很多其他高端昂贵的酒所无法比拟的。

　

　 　 Peter启发我们，每个人对“酸，甜，咸，苦，鲜”这五味的定义是各不相同的，这取决于“基因”，也就是说，因为遗传基因的不同，所以每个人天生对味觉的感受是不一样的。对于味觉敏感度上的不同，大致可分为“Sweet”-“Hyper-sensetive”-“Sensitive”-“Tolerant”四种类型。偏好甜酒的人，往往属于味觉比较敏感的类型，而相对地，喜欢单宁厚重口味的人，往往味觉就没有这么发达。所以，酒品师的舌头跟我们的都不尽相同，不要拘泥于别人的评价，而忽略掉个人的感受。每款酒，与你分享的人或事不一样，它所承载的回忆也不一样，人们在品酒时，应该单纯地听从自己的舌头和心，喜欢就是喜欢，不要受别人的评价或酒的价格等外在因素而影响。

　 　 Peter的观点对我启发很大，作为本土专业进口商，我们也应该打破思维定势。我们更了解中国消费者的群体特性及喜好，不应一味地追求品牌和知名度，而是应该寻找性价比更高的精品酒庄，为中国的消费者介绍更多能带来愉快回忆的酒。


　 　 作者：覃滋   葡蒂酒业 行政总监
　 　 公司秉承“精品”宗旨，独家代理西班牙皇后庄园，智利雨果.卡萨诺瓦等品牌

　 　 （责任编辑：覃滋）


 


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课程顾问主讲师盲品专家Petter Godoff

作者：管理员    发布于：2012-07-03 22:47:06    文字：【大】【中】【小】

摘要：美国葡萄酒文化教育协会课程策划师

◆◆ Petter Godoff美国葡萄酒文化教育协会课程策划师

◆◆ Petter Godoff美国盲品专业课程讲师，盲品专家

◆◆ 世界葡萄酒大师专业品酒师资格证—--顾问、主讲师、葡萄酒投资顾问

◆◆ 世界葡萄酒大师专业侍酒师资格证—--顾问、主讲师、葡萄酒营销专家



Petter Godoff是美国纳帕著名的葡萄酒经营商与运作商。作为从纽约远道而来的纳帕异乡客，Petter Godoff选择纳帕作为他人生的另一起点，因为一直保持着对美食的钟爱，对美酒的沉溺，Petter Godoff放弃了纽约最大高尔夫俱乐部总经理的职务，并劝说已经身为《纽约时装》主编的妻子，来到了风景怡人的纳帕山谷！在这里他爱上了葡萄，爱上了美酒，爱上了关于葡萄酒的一切！由此也变成了纳帕数一数二的盲品专家！

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带来回忆的酒
日期：2012-08-13 13:32 来源：酒媒网 作者：覃滋
“我已经很久没有喝过这款酒，但当我再次闻到它，我马上认出了它。它让我想起了十几年前，跟我当时的女友(当然，不是现在的太太)一起出海的甜蜜时光。”


Peter Godoff---著名的盲品专家

　 　 2012年8月1日，杭州，我有幸作为在中国的第一批学员参加了2012世界葡萄酒大师专业侍酒师培训班。其中，来自美国Napa谷的Peter Godoff---著名的盲品专家，给我们上了几堂精彩的盲品课程。

　 　 过去的经验，我们在学习葡萄酒的过程中，很重要的一个指标来自著名品酒师对各款酒的打分，但是Peter却带领我们从另外一个全新的不一样的视角去重新认识葡萄酒。

　 　 “Personal Opinions”---每个人都应该对每款酒有自己的品鉴，品鉴来自于个人的生活经验，个人的感官系统敏感度，心理层面的习得性，及文化背景及生长环境。个人喜好往往与个人体验及记忆有关。于是，就有了开头的那个情景。当时我们品尝的是一款很普通的博若莱酒，它很简单，年轻，有一点点涩，层次感并不强，但是就个人而言，它所给Peter本人带来的愉悦与回忆是很多其他高端昂贵的酒所无法比拟的。

　

　 　 Peter启发我们，每个人对“酸，甜，咸，苦，鲜”这五味的定义是各不相同的，这取决于“基因”，也就是说，因为遗传基因的不同，所以每个人天生对味觉的感受是不一样的。对于味觉敏感度上的不同，大致可分为“Sweet”-“Hyper-sensetive”-“Sensitive”-“Tolerant”四种类型。偏好甜酒的人，往往属于味觉比较敏感的类型，而相对地，喜欢单宁厚重口味的人，往往味觉就没有这么发达。所以，酒品师的舌头跟我们的都不尽相同，不要拘泥于别人的评价，而忽略掉个人的感受。每款酒，与你分享的人或事不一样，它所承载的回忆也不一样，人们在品酒时，应该单纯地听从自己的舌头和心，喜欢就是喜欢，不要受别人的评价或酒的价格等外在因素而影响。

　 　 Peter的观点对我启发很大，作为本土专业进口商，我们也应该打破思维定势。我们更了解中国消费者的群体特性及喜好，不应一味地追求品牌和知名度，而是应该寻找性价比更高的精品酒庄，为中国的消费者介绍更多能带来愉快回忆的酒。


　 　 作者：覃滋   葡蒂酒业 行政总监
　 　 公司秉承“精品”宗旨，独家代理西班牙皇后庄园，智利雨果.卡萨诺瓦等品牌

　 　 （责任编辑：覃滋）


 


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2 deep caves connected by tunnels filled with delicious wine waiting to be bottled.